quinta-feira, 18 de julho de 2013

Balas de cupuaçú

      Quando morei no baixo amazonas, um dos melhores momentos era quando saboreava as comidas típicas do lugar. Eram tantas coisa e sabores diferente, algumas dá para fazer com os ingredientes que podemos encontrar em qualquer lugar do Pará, mas outras não! Por exemplo, a geléia de cacau, com sua linda transparencia e finalizado com uma decoração de aparência leitosa na superfície, em alto relevo, feitos com fôrmas com diversas formas. Lindo de se ver e de comer! Mas não é qualquer um que conhece o segredo dessa receita, passada de pais para filhos. Outra delícia são os biscoitos de castanha do pará, mas não é qualquer biscoito, não! Eu, até hoje, nunca comi nada parecido. 
 Imagem Google
      Vou passar para vocês a receita de uma bala que derrete na boca e era comprada em qualquer ''taberna'' da cidade de Óbidos. Lá eu conheci essa bala dos Deuses, que podem ser feitas de cupuaçu ou côco.

Ingredientes:
1 kg de açúcar
400 ml de suco de cupuaçu, concentrado.

Modo de fazer:
        Coloque o suco e o açúcar em uma panela alta, leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau, até começar a ferver, então não mexa mais. Deixe ferver assim, por mais ou menos 20 minutos, fogo alto. Quando começar a perceber que está engrossando, tire uma pequena porção com uma colher e coloque em uma xícara contendo água em temperatura ambiente. Se a calda endurecer, está no ponto. Apague o fogo e despeje a calda numa superfície de granito, untada com manteiga, deixando esfriar um pouco, de forma que você aguente manuseá-la. Retire a massa da pedra e faça um rolo, esticando e enrolando várias vezes, até que esta esteja embranquiçada. Faça pequenas cordas e corte-as com tesoura. Deixe secar e embrulhe em papel celofane ou coloque em saquinhos.
      Para fazer as balas de côco, use a mesma medida de leite de côco para essa quantidade de açúcar.

quinta-feira, 11 de julho de 2013

Julho, verão e férias!

Mês de julho aqui no Norte do país é época de veraneio. Embora ainda esteja chovendo, os paraenses já entraram no clima das férias. Opção para relaxar é o que não falta. As praias mais frequentadas são: Marudá, Algodoal, Crispim, que ficam na mesma região. Ali também encontram-se as praias de Curuçá, que necessita de travessia, e da Marieta, mais deserta, linda! Ao nordeste do Pará encontram-se as praias do Atalaia e Ajuruteua, está ultima mais rústica, para chegar passa-se por uma estrada cercada de mangal e é possivel ver até carangueijos circulando, assim como garças e guarás. A cidade mais próxima é Bragança, que está em festa o mês todo, por conta de comemorações de seus 400 anos.Existem muitas outras praias, não menos frequentadas, como: as Ilhas de São João de Pirabas, a Ilha do Marajó que é um lugar rústico e encantador, as belas praias de água doce do Baixo Amazonas, tais como Alter do Chão, em Santarém, Marabá, Tucuruí e muitas outras encontradas nas cidades daquela região.
Lagoa Azul (Capanema-Pá)
Os Rios e Igarapés são incontáveis em todo o Estado do Pará. Alguns com água tão limpa que é possível encontrar uma agulha em seu leito, e tão gelada, que nem o calor de 36 a 38 graus conseguem diminuir o frio de quem cai nele. Eu particularmente adoro rios. Fui criada em uma casa onde ao lado tinha um olho d'água que jorrava água limpinha o tempo todo e aquilo me encantava. Ficava ao lado da janela do quarto em que eu dormia, minha mãe abria logo a janela ao levantar, o sol entrava e eu me espreguiçava e ficava ouvindo e vendo os passarinhos que cantavam no jambeiro. Eu me espreguiçava e logo lembrava do olho d'água, então levantava e me debruçava na janela para admirá-lo, era lindo!