Piranhas: boas ou más?

     Vamos falar um pouco de piranhas. Peixe carnívoro encontrados na América do Sul, em água doce. No Brasil já foram identificadas 24 espécies. Pesam média 250 gramas e medem até 25 centímetros, mas na Amazônia, as mais comuns tem 40 centímetros. Se assemelham muito a um peixe conhecido como Pacu e eu, sinceramente, espero nunca ter comido piranhas por engano, pois o pacu é muito saboroso, é um peixe que gosto muito. Mas piranha, mano, eu não comeria! Principalmente por saber que comem todo tipo de carne que encontram pela frente!

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Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordem: Characiformes
Família: Characidae
Subfamília: Serrasalminae

     Seu nome pode ter vindo da junção ''pirá'' (peixe) e ''anha'' (dente), ''peixe com dente'', em tupí. Ou ''pira'' (pele) e ''raim'' (que corta), ''corta a pele''. É um predador muito voraz, veloz e mandíbula fortíssima. A Piranha vermelha é a mais agressiva. Depois vem a piranha negra, um pouco maior que a espécie anterior. São capazes de notar uma gota de sangue em 200 litros de água, percebendo a vibração dos animais feridos facilmente. Atacam em grupo, perseguição ativa ou emboscada. Não mastigam, tiram pedaços da carne e se revesam continuamente, por isso devoram um animal de grande porte em segundos.

      Os índios da Amazônia usam os dentes deste animal para confeccionar pontas de flexas.

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SOBRE ATAQUES

      Bom, as piranhas não são tão cruéis como alguns filmes mostram. Eu mesmo já tomei banho em rio com piranhas e estou inteirnha! São importante na natureza, pois limpam os rios, quando encontram e comem carcaças de animais. Elas só atacam quando tem fome e sua atração por sangue não é assim tão incontrolavel. Os ataques acontecem quando há movimentação incomum na água ou queda de objetos que podem ser interpretados como a presença de um animal ferido ou em dificuldades.

Tucunaré

Tucunaré, do Tupi "tucun" (árvore) e "aré" (amigo) ou amigo da árvore. Encontra-se nos rios da America do Sul, especialmente no Brasil e tem outros nomes secundários. Os tucunarés são peixes de médio porte com comprimentos entre 30 centímetros e 1 metro e sua marca registrada é um ocelo redondo e escuro na cauda que se assemelha a um olho, vivem em lagos, lagoas e rio e são sedentários preferindo essas águas paradas e lentas. Se alimentam de qualquer coisa que se movimenta e perseguem suas presas até conseguir alcansá-la. Dormem rente ao chão e apenas quando está escuro. Quando o rio fica cheio com água turva ele ataca os peixinhos apenas para se defender e não para comê-los. Pode atacar seus próprios filhotes quando não o reconhece, mas ao crescerem mais e aparece a mancha redonda na cauda não há mais canibalismo. As femeas depositam seus ovos em uma espécie de ninho feito com pedras e o macho fica sempre por perto para defendê-los de ataques de intrusos. Os alevinos são protegidos pelos pais até dois meses de idade.

Existem cerca de 14 espécies de tucunaré. Na Amazônia sua carne é apreciada em caldeiradas com ou sem tucupí e jambú; assado de forno ou na brasa.

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Caldeirada de Tucunaré

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• 120 ml de azeite
• 2 unidade(s) de tomate em pedaços grandes
• 1 unidade(s) de cebola em pedaços grandes
• 1 maço(s) de cheiro-verde picado(s)
• 0,2 folha(s) de alfavaca
• 200 gr de farinha de mandioca crua
• quanto baste de pimenta de cheiro
• 1 unidade(s) de tucunaré

Coloque os tomates, a cebola, o cheiro verde, uma pimenta de cheiro amassada e 70 ml de azeite em uma panela com 3 litros de água e leve ao fogo. Limpe o tucunaré e corte em pedaços e lave bem com limão.
Coloque a farinha em uma panela e encharque-a com 30 ml de azeite e reseve. Quando a água estiver fervendo, coloque os pedaços de tucunaré deixando no fogo até levantar a fervura novamente.
Coloque a panela com farinha no fogo e acrescente a água do peixe mexendo sempre para não embolar, até formar um pirão macio e consistente. Esprema em uma molheira, de 6 a 10 pimentas de cheiro e acrescente a água do peixe para fazer o molho. Se quizer acrescente dois ovos cozidos e batatas cozidas.

 

OBS: Se você tiver uma pimentinha de cheiro, seu prato vai ficar mais saboroso, isto é, se você gostar de pimenta.